Bobó de camarão
Valori nutritive
(Per porție)-
551/2307kcal / kJ
-
55 gcarbo-hidrați
-
29 gproteine
-
23 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
551/2307 kcal/kJ,
55 g carbo-hidrați,
29 g proteine,
23 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 600 g | cartofi |
| 1 | ardei chili mic |
| 2 | căței de usturoi |
| 6-8 | tulpini de coriandru |
| 4 linguri | ulei |
| 200 g | creveți prefierți, decorticați, cu coadă |
| 1 | ceapă |
| 200 g | roșii cherry |
| 1 | conservă de lapte de cocos cremos (425 ml) |
| suc de lămâie verde | |
| sare |
Preparare
- 1
Cartofii se curăță, se spală și se fierb în apă clocotită cu sare, aproximativ 20 de minute. Între timp, pentru marinată, ardeiul chili și usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Coriandrul se spală și se usucă prin scuturare, apoi se rup frunzulițele de pe tulpini. Se toacă mărunt jumătate din coriandru, iar restul se pune deoparte, pentru decor. Se amestecă chili, jumătate din usturoi, 2 linguri ulei, o jumătate de linguriță de sare și coriandrul. Creveții se curăță, se clătesc cu apă rece, se lasă să se scurgă și se amestecă cu marinata.
- 2
Ceapa se curăță și se taie cubulețe. Roșiile se spală și se lasă să se scurgă. Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie și se călesc în aceasta roșiile cu restul de usturoi și ceapa, aproximativ 2 minute, la foc mic, apoi se scot.
- 3
Se încălzește laptele de cocos într-o oală. Cartofii se scurg și se pasează printr-o presă de cartofi cu laptele fierbinte de cocos. Se adaugă jumătate din roșii și se amestecă scurt până se obține un piure cremos. Se condimentează cu sare și puțin suc de lămâie verde. Se prăjesc creveții într-o tigaie încinsă, aproximativ 2 minute, la foc mare.
- 4
Se așază piureul cu creveții pe farfurie și se distribuie roșiile și restul de coriandru deasupra.
