Ardei umpluți cu fasole și tarhon
Ingrediente (10 bucăți)
| 10 | ardei grași |
| 400 g | boabe fasole |
| 2 | cepe |
| 2 | căței de usturoi |
| 2 legături | tarhon |
| 1 legătură | frunze de țelină |
| 2 | roșii |
| 2 linguri | făină |
| 4 linguri | ulei |
| 1 lingură | boia |
| 2 linguri | bulion |
| 1 lingură | unt |
| 1 lingură | zeamă de lămâie |
| 1 linguriță | zahăr |
| 1 | foaie de dafin |
| piper | |
| sare |
Util
-
Servești ardeii calzi, presărați cu tarhon tocat.
Preparare
- 1
Alegi fasolea și o pui de seara la înmuiat. A doua zi, o fierbi bine, schimbând apa de 3-4 ori.
- 2
Cureți ceapa și usturoiul. Le tai mărunt și le călești în 30 ml ulei fierbinte. Presari boiaua, o lingură de făină și stingi cu ½ pahar de apă. Păstrezi o legătură de tarhon pentru decor, iar restul îl toci împreună cu țelina.
- 3
Faci un rântaș pe care îl adaugi peste boabele de fasole fierte, împreună cu verdeața, sare și piper după gust. Amesteci umplutura.
- 4
Cureți ardeii de cotoare și semințe, îi speli și îi umpli cu fasolea. Pui căpăcele din felii de roșii și așezi ardeii într-o cratiță unsă cu uleiul rămas.
- 5
Torni bulionul dizolvat în apă cât să acopere ardeii și adaugi foaia de dafin. Pui vasul pe foc până începe să fiarbă sosul, apoi îl acoperi cu capac și îl introduci în cuptor pentru ½ oră.
- 6
În acest timp, prepari un sos din untul topit, făină, o lingură de apă, zeama de lămâie, tarhonul rămas tocat și zahăr. Îl torni peste ardei în ultimele 5 minute.
