Ardei grași conservați în ulei
Ingrediente (4 porții)
| 3 | ardei grași verzi |
| 3 | ardei grași roșii |
| 1.75 l | oțet alb |
| 1-2 | căței de usturoi tocați |
| 30 g | pătrunjel proaspăt |
| 250 ml | ulei de măsline |
| sare |
Preparare
- 1
Se taie ardeii în cinci sau șase bucăți, curățându-i de pielițe și semințe. Se spală și se usucă bine. Se așază bucățile de ardei într-un castron și se presară cu sare. Se pune deasupra o farfurie, apoi un fund de lemn mare. Se lasă astfel peste noapte.
- 2
A doua zi, se scurg ardeii și se pun din nou în castron.
- 3
Se acoperă cu oțet și se presară iar cu o farfurie, astfel încât să fie pătrunși bine de oțet. Se lasă în oțet aproximativ 8 ore sau peste noapte.
- 4
Se scurg ardeii și se așază în borcane sterilizate, adăugând cățeii de usturoi și pătrunjelul. Se acoperă cu ulei și se sigilează borcanele.
- 5
În ziua următoare, se verifică nivelul uleiului și, dacă este nevoie, se mai adaugă ulei. Se închid etanș borcanele și se pun la frigider pentru aproximativ o lună.
