Semințele și nucile: furnizează energie

Semințele și nucile sunt foarte sănătoase și ar trebui consumate în mod regulat. Semințele și nucile furnizează energia necesară corpului, sunt benefice pentru sistemul nervos și muscular, sunt sățioase și ajută la eliminarea toxinelor. Pe scurt: Semințele și nucile reprezintă o componentă esențială a alimentației umane.

Informații utile

Semințele și nucile au următoarele proprietăți speciale

Pe lângă minerale, semințele și nucile conțin multe vitamine, proteine, carbohidrați și mai ales grăsimi vegetale, prin urmare, reprezintă un supliment alimentar foarte bun și sănătos. De asemenea, se spune că reprezintă o hrană excelentă pentru nervi și creier, datorită conținutului de vitamina B.

Caju

Nucile caju conțin relativ puține grăsimi și aproximativ 20% proteine, fiind o sursă bună de proteine vegetale. Din punct de vedere botanic, sunt clasificate ca fructe cu coajă lemnoasă.

Semințe de in

Semințele de in sunt bogate în vitamine, minerale și oligoelemente. Stimulează digestia și stabilizează colesterolul.

Semințe de mac

Semințele de mac provin de la „macul de opiu”. Se utilizează ca aliment, dar se pot folosi și pentru ulei.

Fistic

Fisticul este dulce și ușor picant. Se poate achiziționa cu sau fără coajă și se poate consuma crud sau procesat.

Alună

Alunele sunt plante anuale rezistente, ale căror fructe se culeg în august și septembrie. Sunt originare din America de Sud.

Nuca de Macadamia

Nuca de Macadamia este „regina nucilor” și este originară din Australia. Se numără printre cele mai scumpe fructe cu coajă lemnoasă, deoarece este dificil de cultivat.

Nuca braziliană

Aceste nuci sunt originare din Brazilia, de unde rezultă și denumirea lor. Sunt triunghiulare și coaja acestora are țepi.

Semințe de susan

Semințele de susan conțin ulei de susan și sunt bogate în acizi grași nesaturați. Coapte sau nu, se pot utiliza ca ingredient în feluri de mâncare sărate.

Alună de pădure

Alunele de pădure cresc în arbuști în multe țări mediteraneene. Asemenea altor fructe cu coajă lemnoasă, sunt bogate în grăsimi, dar sunt considerate sănătoase.

Migdală

Migdalele dulci sunt înconjurate de o coajă maronie și dură și se pot consuma crude, dar se pot utiliza și în producția de lichior, marțipan sau făină de migdale.

Nuci pecan

Arborele în care cresc nucile pecan este arborele oficial al statului Texas. Sunt foarte apreciate datorită aromei dulci, lemnoase.

Semințe de floarea soarelui

Semințele de floarea soarelui sunt fructele florii soarelui. Sunt bune la toate și indispensabile în bucătăria modernă, putând fi consumate și ca mici gustări.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac provin de la dovleac. Se pot consuma simple sau decojite ori se pot adăuga în müsli, în preparate la cuptor, pâine sau chifle.

Castană

Cuvântul persan „Kasutah” înseamnă „fruct uscat” și este numele original al fructelor cu coajă lemnoasă cunoscute în prezent drept castane comestibile.

Muguri de pin

Mugurii de pin decojiți sunt bej și au o suprafață mată, ușor lucioasă. Seamănă cu boabele de orez, dar sunt mai mari.

Nucă

Nuca este originară din Asia și se poate folosi întreagă sau măcinată ori chiar sub formă de ulei. Poate fi consumată crudă și este o gustare foarte sănătoasă.

Semințe

Semințele comestibile conțin în medie între 30% și 45% grăsimi, sub formă de uleiuri valoroase cu mulți acizi grași esențiali pe care organismul nostru nu îi poate sintetiza din alte substanțe nutritive. Semințele sunt surse valoroase de proteine și oferă un spectru aproape complet de aminoacizi, din care lipsește doar aminoacidul lizină.

Semințele sunt folosite pentru a produce uleiuri de gătit valoroase, iar semințele întregi și șrotul se găsesc în pâine și în alte produse de panificație, în müsli și în batoane crocante. Semințele furnizează multă energie, având un conținut de 400-550 de kcal la 100 de grame, iar nucile le depășesc, având 600 de kcal la 100 de grame. Proteinele valoroase într-o structură optimă, o mulțime de fibre, vitaminele, mineralele și oligoelementele completează beneficiile semințelor comestibile.

Nuci

Nucile decojite se pot păstra mult timp și reprezintă unul dintre primele alimente umane din punct de vedere istoric. Nucile oferă valori energetice ridicate, eclipsând astfel majoritatea fructelor. Nucile macadamia, alunele de pădure, nucile, castanele, migdalele, nucile pecan și fisticul, toate acestea sunt, de asemenea, surse de proteine de primă clasă, datorită conținutului ridicat de proteine. Acestea sunt depășite doar de leguminoase. Nucile trec cu brio chiar și de comparația cu carnea și peștele, deși proteinele lor sunt mai digerabile. Cu excepția castanelor, nucile oferă mulți acizi grași nesaturați, în special acid linoleic. Prin urmare, consumul lor are o influență pozitivă asupra problemelor cardiace și vasculare.

Rețete

La ce poți folosi semințele și nucile

Descoperă și alte rețete

Ingrediente

Ce conțin semințele și nucile

Consumul regulat de semințe și nuci poate scădea nivelul colesterolului. În plus, semințele și nucile conțin diferite minerale și substanțe nutritive, precum și acizi grași nesaturați importanți. Din cauza conținutului ridicat de grăsimi vegetale, semințele și nucile ar trebui consumate cu măsură. Semințele și nucile se vând adesea sărate, prăjite sau condimentate, însă, în acest caz, se recomandă o atenție ridicată la nutrienți.