Locul alimentelor nu este la gunoi
Doar în România, peste 2 milioane de tone de alimente sunt aruncate la gunoi în fiecare an1). Partea cea mai rea: în majoritatea cazurilor, aceste alimente încă pot fi consumate. Fructele și legumele ajung la gunoi deoarece sunt lovite sau nu se conformează idealului de frumusețe. Sau produsele sunt aruncate imediat ce ajung la data de expirare.
Noi ne dorim să oprim această risipă. Vrem să ne asigurăm că alimentele nu ajung la gunoi fără să fie nevoie și că primesc aprecierea pe care o merită. Și tu poți face asta!
Reducere
De îndată ce produsele se apropie de data expirării, le reducem prețul. Acestea sunt apoi marcate clar și plasate corespunzător în magazinele noastre.
Păstrăm liste de prețuri zilnice pentru legumele și fructele noastre. Acest lucru ne permite să ajustăm și să reducem prețurile, în funcție de perioada din zi.
Și pentru că avem produse vrac, poți cumpăra fructe și legume doar în cantitățile necesare.
Evitare
Datorită sistemelor complexe de gestionare a stocurilor și proceselor automate, putem comanda doar cantitățile necesare. Astfel, prevenim stocurile în exces, care ar ajunge la gunoi.
În raioanele de brutărie, doar produsele standard sunt coapte cu puțin timp înainte de ora de închidere.
Prin intermediul sistemului de copiere, putem măsura mai bine risipa alimentară și coordona mai bine donațiile de alimente.
De asemenea, analizăm și ajustăm constant procesele noastre logistice. De exemplu, prin optimizarea paleților, prevenim distrugerea acestora și deteriorarea produselor.
Educare
Informarea este importantă pentru noi. Ca parte a instruirii periodice obligatorii, angajații noștri dobândesc cunoștințele necesare despre reducerea pierderilor de produse, respectând totodată standardele noastre de prospețime și igienă.
Utilizare și recuperare
Cooperăm cu asociații neguvernamentale și bănci de alimente pentru a dona alimentele care încă pot fi utilizate, în loc de a le arunca.
Mai multe despre cooperarea cu ONG-urile și Cantina socială
Donăm către organizații neguvernamentale și bănci de alimente produsele care nu mai pot fi vândute, dar încă pot fi consumate. De asemenea, am lansat Cantina socială, un proiect social și de combatere a risipei alimentare, ce se adresează familiilor cu venituri mici și persoanelor fără adăpost. Meniul zilnic este stabilit urmărind folosirea optimă a tuturor resurselor, o bună parte din alimente provenind din stocurile aflate în vânzare accelerată din mai multe magazine Kaufland din București. Mai multe informații despre Cantina socială sunt disponibile aici: kaufland.ro/cantina.
Evită aruncarea alimentelor prea devreme
Potrivit Departamentului pentru Dezvoltare Durabilă, peste 2 de milioane de tone de alimente ajung la gunoi în fiecare an, numai în România. Acest lucru înseamnă că românii aruncă zilnic 6000 de tone de alimente. Cifrele sunt și mai înspăimântătoare dacă ne gândim că aproape 1 miliard de oameni din întreaga lume suferă din cauza foametei. Parțial, această risipă apare din cauza unei neînțelegeri: mulți oameni confundă data de expirare cu data de consum de preferință.
Diferența dintre data de expirare și data de consum de preferință
Doar data de expirare arată până când poate fi consumat un produs. Data de consum de preferință reprezintă doar o indicație a momentului până când un produs își păstrează proprietățile precum mirosul, aspectul sau consistența. De obicei, produsul este valabil mai mult timp după această dată.
Economisim alimentele împreună
Fără îndoială, risipa alimentară este un lucru rău. Partea bună este că fiecare dintre noi poate face ceva în privința aceasta. Sunt suficiente câteva trucuri simple, de zi cu zi, care permit o utilizare mult mai responsabilă a alimentelor.
De exemplu, nu este indicat să mergi la cumpărături atunci când îți este foame, deoarece vei avea tendința de a cumpăra mai multă mâncare decât este necesar. Așadar, cumpără întotdeauna în funcție de nevoile tale.
Lista de cumpărături
Înainte de a merge la cumpărături, gândește-te bine la ce dorești să mănânci sau să gătești în perioada următoare. Dacă ai o listă de cumpărături pregătită în avans, nu vei fi tentat să cumperi produse care nu îți trebuie.
Zonele reci din frigider
Locul în care depozităm mâncarea în frigider are un impact major asupra perioadei de valabilitate a acesteia. Alimentele perisabile, cum ar fi peștele, carnea sau cârnații, trebuie păstrate pe raftul cel mai de jos, deasupra compartimentului pentru legume și fructe. Iaurtul și brânza se păstrează cel mai bine pe rafturile din mijloc, iar conservele sau borcanele de murături stau cel mai bine pe raftul de sus. Temperatura blândă de pe ușa frigiderului este perfectă pentru lapte, ouă și unt. Nu în ultimul rând, locul cel mai potrivit pentru aproape toate fructele și legumele este compartimentul separat, dedicat lor.
Cutia „A se consuma cu prioritate”
Cele mai simple idei au de cele mai multe ori cel mai mare efect. Și cea mai simplă metodă de a evita risipa alimentară este chiar să consumi alimentele înainte să expire. Tot ce trebuie să faci este să pui într-o cutie toate alimentele perisabile sau care se apropie de expirarea termenului de valabilitate. Această cutie îți va aminti ce alimente mai pot fi încă folosite în loc de a cheltui bani pentru a cumpăra altele.
Resturile sunt cele mai bune
Să gătești fără a produce resturi alimentare. Imposibil? Nicidecum. Atunci când gătești, există câteva modalități prin care poți evita risipa alimentară, pur și simplu prin utilizarea tuturor produselor. Poți afla cum să faci acest lucru cu ajutorul rețetelor noastre „No-Waste”. Lasă-te inspirat.
Reciclează resturile
Există desigur unele resturi alimentare care nu mai pot fi gătite. Dar nici acestea nu trebuie aruncate. Iată câteva idei de reciclare a resturilor alimentare care nu mai sunt comestibile.
Zațul de cafea
Cafeaua este o băutură preferată de mulți oameni. Aceasta generează mult zaț, care în mod normal ajunge la gunoi. Însă nu trebuie să se întâmple asta neapărat. Zațul de cafea este un fertilizator ideal pentru plante, în special pentru orhidee, trandafiri, hortensii, dar și pentru roșii. De asemenea, poate fi utilizat și pentru înfrumusețare, deoarece zațul de cafea este perfect pentru exfolierea feței.
Cojile de cartofi
Datorită conținutului ridicat de amidon, cojile de cartofi sunt ideale pentru curățarea oricărei suprafețe. Indiferent că este vorba despre murdăria de pe suprafețele din oțel inoxidabil sau de pete pe materialele de culoare deschisă ori de pe sticlă. Pur și simplu freacă partea umedă a cojii de suprafața pe care vrei să o cureți, apoi lustruiește cu o cârpă uscată.
Avocado
Avocado este cunoscut ca fiind foarte bogat în vitamine. Foarte puțini știu însă că sâmburele de avocado poate fi folosit ca vopsea naturală pentru țesături. Vopseaua se poate extrage dacă se fierb sâmburii uscați și zdrobiți în aproximativ 1 litru de apă. Cu cât sunt adăugați mai mulți sâmburi și sunt fierți mai mult timp, cu atât culoarea va fi mai intensă. Pentru vopsire, se așază țesătura umezită în zeama fierbinte și se lasă la înmuiat aproximativ o oră, apoi se lasă să se răcească și se stoarce.
